カリフォルニアワイン協会の公認教育プログラム「キャップストーン・カリフォルニア」は、CWIの輸出プログラムチームと世界的なワイン専門家によって開発され、カリフォルニアワインに特化したコンテンツを多言語対応のマルチメディアで提供しています。
「入門」「初級：Level1」「中級：Level2」「上級：Level3」「専門家/アンバサダー：Level4」のレベルで構成されており、「初級：Level1」を修了すると次のレベル「中級：Level2」へ進むことができます。各レベルの最終試験に合格すると、修了証及びその他の特典が与えられます。
また、テイスティングは各回2種類を予定。ホテルやレストランにおいて、ワインをはじめとした飲料に関する知識とサービス水準の向上を奨励するために設立された「The Court of Master Sommelier (CMS) 」のテイスティングメソッドを用いて学びます。
【第1回～4回】 150分×4回
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テイスティング・フォーマットシートと、ワインリストは印刷した用紙を当日配布いたします
カリキュラム
各回 150分
土曜/午前 10：00～12：30
| 第1回 5/17（土）10：00～12：30 |
第1章：歴史と言い伝え |
|---|---|
| 第2回 5/31（土）10：00～12：30 |
第3章：土壌（２） |
| 第3回 7/12（土）10：00～12：30 |
第5章：栽培と醸造 |
| 第4回 8/2（土）10：00～12：30 |
第8章：公的分類 |
キャップストーン・カリフォルニア 初級レベル1（レベルについて）
初級レベル1はカリフォルニアワインの歴史における主な時代、すなわち布教団時代、ゴールドラッシュ後、禁酒法時代、現代を学ぶところから始まります。レベル1の履修者は、
・カリフォルニアの地理、すなわち太平洋と山脈がブドウ栽培とワインのスタイルに、どのように影響を及ぼしているかを学びます。
・ブドウ栽培の基礎知識、他の農業と比較しての特徴を知り、カリフォルニアで栽培される重要ブドウ品種の名前を覚えて解説できるようになります。
・アメリカ政府公認ブドウ栽培地域（AVA）という仕組みの基本を覚えます。ナパ・ヴァレー、ソノマ・カウンティ、サンタバーバラ・カウンティといった世界的に有名なAVAが含まれます。
・カリフォルニアを代表するワイナリー、すなわちリッジ・ヴィンヤーズ、フロッグス・リープ・ワイナリー、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーなどについて掘り下げます。
・カリフォルニアワインに関する主要統計を、世界全体の生産量、消費量、輸出量の中で学びます。
講座情報
- 対象
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カリフォルニアワインを体系的に学びたい方
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- 講師
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木下 明子
- 定員
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24名
- 教室
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東京 青山教室
キャプラン ワインアカデミー 青山教室
〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階
- 受講料
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34,000円（税込 37,400円）
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ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
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初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。
- 振替制度
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振替制度はございません。
- お支払い方法
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クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
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なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
振込み口座：
三菱UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション
- お申し込み
受講時のご注意 -
お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
日程・お申し込み
- ※
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日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
| 木下講師 |
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担当講師
Instructor
WSET認定 Level4 Diploma
WSET認定 Level3 SAKE
JSA認定 ソムリエ
SSI認定 酒学講師／唎酒師
（NPO法人）チーズプロフェッショナル
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