独自の理論で日本料理や他ジャンルとワインを訴求してきた森上講師を招き、安心院ワインセミナーを開催いたします。大分県 安心院は霧深い盆地。安心院葡萄酒工房は芳醇なワインを醸すワイナリーです。
今回はなんと日本蕎麦をご用意。ワインとお蕎麦という一見異色の（?）マリアージュを体験していただきます。森上講師の愉しく解りやすい解説とともに4種類をテイスティング。皆さまの五感を最大限に引き出します。
今回使用するのは、大分県宇佐市安心院町(あじむまち)で収穫されたシャルドネ、アルバリーニョ、メルローです。大分県の安心院葡萄酒工房が提供する安心院ワインは全て安心院産ぶどう100％で造られており、小規模ながら高品質のワインを提供しています。『安心院スパークリングワイン』は本年度の日本ワインコンペティションにおいて金賞最高賞を受賞し、市場からも評価をいただいております。森上氏にも安心院の場所に実際に来ていただき、テロワールを体感していただきました。安心院のテロワールを実際に体感した森上氏の今回のセミナーは、貴重な機会になるはずです。ぜひふるって参加ください。
講座情報
- 日時
-
2016年11月14日（月） 19：00～20：30
- テイスティング
予定ワイン -
-
安心院工房スパークリングワイン
-
安心院工房ワイン アルヴァリーニョ 15年
-
安心院工房ごとワイン シャルドネ イモリ谷 15年
-
安心院工房メルロー 14年
-
- 講師
-
森上 久生 氏
第1回 国際ソムリエ協会ディプロマ
JWC審査員 2008年～
レストラン サンパウやベージュ アラン・デュカス東京などのシェフソムリエを歴任。2013年に独立し、同年フジテレビ放映 "ディナー" "大使閣下の料理人（2015年）" などの出演者所作を担当。現在は銀座下鴨茶寮や可不可Tokyoでの定期的な会のオーガナイズや、今年から発足したドイツワインインスティチュートのメインスピーカーも務めている。
- 受講料
-
6,480円（税込）
- ※
-
銀行振込またはクレジットカード払い
- 定員
-
24名
- ※
-
先着順に承ります。
- 教室
-
Jプレゼンスアカデミー 研修センター
〒107-0062 東京都港区南青山 3-1-31 NBF南青山ビル 5階
日程・お申し込み
| 11/14（月）19：00～20：30 |
お申し込み受付は終了しました。 |
|---|
おすすめ講座
Recommend
北海道余市 『ワイナリー』ツアー。WSET LEVEL1特別講座、ワイナリー見学、ワインと料理のペアリングを通してワインの楽しさを体験いただくツアー内容です。
【特別講座】11/29（金）11：30～13：45 つな八‘つのはず庵’のベテランの職人による揚げたての天ぷらと、菊池講師の選んだサヴォアやブルゴーニュワインのペアリングをお楽しみいただきます
【特別講座】11/12（火）19：00～21：00 マスター・オブ・ワイン(MW)の大橋健一氏にWSETの日本酒資格を取得する事によって、どのような資格の活かし方ができるのか、自身の経験を元にお話しをして頂きます。そんな同氏の体験談や常日頃の思考手法から、皆様における自らの資格の活かし方を学んで頂くセミナーになります。
【特別講座】東京：12/9（月）19：00～21：00 世界を目指すピノ・ノワールの栽培適地として、栽培・醸造家でありワイン・エデュケーターの沼田 実が長野県の中央部、標高850mの土地を開墾し始めたのが2020年。それから4年、今年2024年に念願のワイナリーを稼働させる事が出来ました。そこで、キリノカ ヴィンヤーズ＆ワイナリーのご紹介と、2023年に初収穫して山梨県のワイナリーに委託醸造を依頼した2種類のピノ・ノワールを、海外産のピノ・ノワール ：ブルゴーニュ産1級銘柄を２種類、ニュージーランド産を１種類、オレゴン産を１種類、合計4種類のワインとブラインドで比較試飲するセミナーを開催します。果たして長野県小野の土地で育まれたピノ・ノワールは、世界に挑戦する資格を持ちうるのか。とてもチャレンジングでエキサイティングな講座内容ですので、皆様方、奮ってご参加の程お願いいたします。
【特別講座】東京：7/2（火）大阪：7/9（火）19：00～20：30 ニコラ・フィアットの創業者、ニコラ・フィアットとアンリ・マッカールは高品質のシャンパンをできるだけ多くの人の日常に届けることを使命とし、1976年の設立からわずか30年でフランス第1位、世界第3位の販売数を達成しました。近年、プロだけでなく、ワイン好きの方々の注目が高まっている二コラ・フィアットの魅力を、実際に昨年シャンパーニュの本社を訪問し、セラーマスターとも対談した松木先生にご紹介いただきます！
【特別セミナー】7/6（土）16:00～17:30 この特別セミナーでは、マスターソムリエのクリス・ベイツ氏が、4種類の異なるワインテイスティングしながら、マスターソムリエのテイスティング技術を説明します。 世界にいろいろなテイスティングシステムが存在していますが、マスターソムリエ協会のユニークなアプローチを学び、マスターソムリエがワインを評価し、その隠れたニュアンスを見つけるために使用する技術を直接体験することができます。
